素食–食齋
積 –累積、積聚
德 –德行、美德
積德–能實行之功用，方能樹立美德。
德是所建立出來的優美效果，意思是說依照真理實行，就有真理的功用，才能建立美德。
福從善修 德自道生
古詩云：
千百年來碗裡羹 冤深似海恨難平
欲知世上刀兵劫 但聽屠門夜半聲
仙佛：
眾生皆有佛性，只因為前世癡迷，造下了罪惡，今生才會墮落畜牲道受苦，以了罪業，如果我們只為了滿足口腹之欲，而殺牠們，吃牠們，請問天理何在，良心何安？而自己生生世世的罪孽，又要如何清償呢？
何謂素食？不吃五葷三厭
素食就是戒除五葷、三厭，五葷又稱五辛指的是蔥、蒜、韭、薤、興蕖。在楞嚴經上有記載：「這五種葷辛煮熟了吃，會使人發出婬亂的心，而生食也會使人增加了瞋恚心，若是吃了這五葷的人，就算能夠宣揚講說十二部經，十方的天仙也因為嫌他身體，有葷辛臭穢的味道而遠離他，而餓鬼卻因為很喜歡吃這五葷，而常常來舔他的嘴，所以吃這五種葷辛的人，常常都和鬼住在一起，日子久了，就會消耗了他們的福德。
佛經上又說：「喜食五葷的人，雖修無上正法，而菩薩大仙，十方善神，也都不來為他守護，而大力魔王趁此方便，化現做佛身來為他說法，使他破戒而讚美邪淫，貪婪，嗔怒、愚癡，三毒，如此的修行者，會因為吃了五葷，臨終時自然成為魔王的眷屬，當魔報終止時，就墮入了無間地獄。所以修行菩提道的人，應當永遠斷除這五種葷辛，天厭、地厭、水厭。
天厭是天上飛的飛禽、地厭是地上的走獸、水厭則是水族魚類，這些動物都是橫行，而且背對著天，無法吸收天地正氣，而人類是頭頂天，腳踏地，如果吃了這些動物不但會減損慈悲心，也會傷到我們的三寶原靈，更會損及我們的陰德
人為什麼要素食？
1、就醫學上而言：我們知道肉類雖然含有豐富蛋白質，但也存在許多增
加人體器官負擔的物質，如膽固醇，飽和脂肪，尿酸，尿素，對身體
有害而無益，說到營養，素食包括各種穀類，豆粉製品，堅果類、水
果，蔬菜，再加上牛乳等，只要我們能夠均衡的攝取，就能得到非常
完善的營養。
2、就生理上而言：
從人類的牙齒結構來看，是平齒而且臼齒發達，適合磨碎食物。也就
是說，適合吃五穀，豆類，人的腸子總共約有三十尺長，光是大腸就
五尺，因此不適合吃肉類，因為肉類容易腐敗與發酵，我們身體就像
一部機器，每種機器都有它特別的燃料，燃料用錯了機器就會很快失
靈，如果吃了不適合身體的食物，那麼人的機器到了中年以後，就會
發生高血壓，心臟病，腎臟病，肝硬化等等的毛病。
3、就衛生及環保而言：
肉類中的細菌很多，而且含有很多毒素，如果保存或處理不當，很容
易發生食物中毒的危險，而且養豬場，養雞場所排放的廢棄物更污染
我們的生態環境，造成很大的環保問題。
素食有那些好處？
1、可培養慈悲心：
孟子：見其生，不忍見其死，
聞其聲，不忍食其肉，
是以君子遠庖廚也。
2、可避免造業障、免去因果報應：
俗語說：殺他命，還他命，此理一定；借人錢，必當還，此理最明。
印光大師：一切眾生，皆是過去父母，未來諸佛，設法救護尚恐不及
，何可為己口腹而殺害他們呢
3、可守仁德心，消冤解孽：
修道要涵養善良的仁德心，孟子講君子以仁存心，並將此愛心普及萬
物生靈，視萬物如同一體，悲天憫人的慈懷，非從素食中培養不可。
五教聖人,教人修道,無不以茹素清口,為首要課題之一。
佛教－它最提倡素食,第一戒就是戒殺,戒殺就要茹素也,它遺留很多經典,
都是明確的指示,修行禁止喫肉,而是要茹素。
五教聖人,教人修道,無不以茹素清口,為首要課題之一,
梵剛經云:若佛子,一切肉不得食,斷大慈悲佛性種子,一切眾生見而捨去,
是故一切菩薩不得食一切眾生肉,食肉得無量罪。
詩云：
血肉淋瀝味足珍，一般苦痛怨難伸，
設身處地捫心想，誰肯將刀割自身！
道教－以清淨無為學說,修為上的有齋戒科儀, 因為修道家講煉丹結胎,
亦以清靜齋素為重,
三官經云: 世人殺生害命,罪積如山,若不早日猛心回頭,清靜齋戒,懺悔
改過,則三災八難,其劫難脫。
道教之清淨無為學說,修為上的有齋戒科儀, 因為修道家講煉丹結胎,亦以清靜齋素為重,
丹桂藉云: 買物而放生,持齋而戒殺,諸惡莫作,眾善奉行,永無惡曜臨身,
常有吉祥擁護。以上都是道教之經典中,明示世人宜早日素
食,甚勿貪食生靈而造罪孽也。
儒教
孟子曰:見其生不忍見其死,聞其聲不忍食其肉,皆可為證儒教是提倡素食的。
耶教
聖經的話,驗證於下:上帝說:看哪!我將遍地上一切結種子的蔬果,和一切樹上結有核的果子,全賜給你們作食物；至於地上的走獸,和空中的飛鳥,並各樣在地上有生命的物,我將青草賜給它們作食物。
創世紀：上帝又說:凡活著的動物,都可以做你們的食物,這一切我都賜給你們如菜蔬一樣,唯獨肉帶著血,那就是它的生命,你們不可喫
回教
它是不食豬肉,其實依可蘭經之原意,即是:諸肉不食。也就是所有的肉類不吃,而他的後學曲解為豬肉不能吃,實在有違聖意了。
以上是五教聖人,明確指示世人,宜早戒殺,清口茹素,以早日證果成真,甚勿再迷糊造孽,大違聖意,方不致修道偏差,而輪迴不休。
怎樣持齋才能積德？
1 以身作則，廣宣流佈
2 用生命影響生命
恭敬生命，感恩吃素，為宗旨
拒絕殺戮，沒有交易，只有愛心為核心，不以盈利為目的，宣導“健康
生活，低碳環保，關愛生命，圓滿心靈，和諧社會，保護地球，從我做
起”，弘揚傳統文化，做有道德的人。
有人請問師尊：「修道人清口是否有功德？」師尊回答說：「清口是沒有功德的，素食是人的本份，人本來就是素食的動物，吃素是應該的，那來的功德呢？」弟子又再問：「素食既然沒有功德，那麼修道人又何必素食呢？」
師尊回答說：「素食是不造殺生的因而已，修道就是要了結因果，如果繼續再造下殺生的因，那麼與眾生的仇愈結愈深，就無法超生了死了。前世因未了，又造殺業，殺人的及被殺的冤冤相報，就這樣輪迴不停，吃人半斤，還八兩是天經地義，絕對沒有半斤七兩半的道理。
什麼是持齋呢？
齋者齊也！齊其心而潔其體，是為持齋。持齋，不只包括我們飲食上面，還包括身體的語言行為，以及內在的起心動念，也就是所謂的「口齋、身齋、心齋」。真正的持齋，就要三方面一起清淨，保持身、口、意三方面都清清淨淨。
三天院長批訓：
滿腹濁氣難上升，自古經典有定評。
科學理論將對證，不信你們察分明，
日後世界將更新，盡留吃素持齋人。
粗茶淡飯隨緣過，萬般自在不用愁
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