素食－不食五葷三厭
五葷－蔥 蒜 韮 薤 興渠
三厭－天厭 地厭 水厭
天厭－天上飛的飛禽
地厭－地上的走獸
水厭－水族魚類等動物
積－累積，培養之意
德－美德(善良的心)
為何素食？
(一)培養仁心
(仁)仁慈 仁愛心 惻忍心 同情憐憫的心
天性五常俱備－仁義禮智信
－食肉失五常德
古德云：
(l)屠戮他身，甘肥自己，便是不仁。
(2)離他眷屬，宴我親朋，便是不義。
(3)將牠肉體，供獻神明，便是不禮。
(4)稱言祿命，應食腥羶，便是不智。
(5)設餌裝媒，引入陷阱，便是不信。
孟子:君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死。聞其聲不忍食其肉。
護生者，護心也。去除殘忍心，長養慈悲心。
(二)不種惡因－殺業種惡因。
濟公活佛慈悲：
一生殺害百千萬億眾生靈，借下了百千萬億生靈債。輪迴相遇，遞
相食噉，無有了期。何以故？一切有情眾生皆是累世寃親善惡眷屬
，墮入輪迴，改頭換面。以他極苦，為我極樂，傷殘生命至極，為
我一時適口，放筷以後，滋味已空，而殺業俱在。
(三)清淨天性
活佛師尊：
修道齋戒最為切要。蓋以先天之性，原本至清，决不容有濁氣相混
合，遇有濁氣攙雜其間，自必亂失本真。
如何素食？
(一)漸進學習
1.立愿花齋，報恩齋，永遠報恩齋，清口茹素。
2.戒除十惡(要十惡不作):
身有三惡:殺，盜，淫。
口有四惡:綺語，妄言，惡口，兩舌。
意有三惡:貪，嗔，痴。
(二)不食五葷－蔥 蒜 韮 薤 興渠。
五葷傷五臟元氣：蔥傷腎，蒜傷心，韮傷肝，薤傷脾，興渠傷肺。
素食要留意的地方，不食肉邊菜，煙酒，留意食物成份。不用動物
成份做的東西。
(三)體會動物被宰殺之苦況
濟公的眼淚
徒兒呀!爾師濟顛来也，老師見諸徒立志要清口(持長齋)，為師的内心真有說不出的歡喜呀！為師不希望得到你們甚麼供養，只希望你們好好修道，這樣為師就心滿意足了，這也就是給老師最大的供養。
你們或許會覺得為師很囉嗦，一天到晚要你們戒殺茹素，你們肉眼凡胎，不知殺生食肉的可怕，門外一排排寃孽緊隨著你們，虎視耽耽，伺機而動，你們說老衲能不緊張嗎？
你們都是我的徒兒，我又怎麼忍心見到你們受到傷害呢？
但又看到你們殺生食肉得意的樣子，那股寃靈，你們要為師如何排解呢？最好的方法，就是戒殺茹素，不清口，累世的業障断然不會放你們干擾，不斷葷，濁氣太重，寃孽太深，老師拉不動呀。
每逢法會，你們齊聚在這裡，一大堆業障也緊隨而來，老師以自己的功德，抵消徒兒們部份的業障，除了重大寃孽之外，你們有時回家後，感覺精神非常舒暢又好睡，這是老師在運轉你的業障呀！可是徒兒們有誰真正明白為師的苦心和愛心，徒兒卻一再的辜負我，
讓為師和仙佛們失望傷心，為師忙忙碌碌，要照顧你們修道又要照顧你們的家庭，可是，你們都不争氣，為師把你們的衣服洗净，你們一出佛門，沒多久，那衣服又沾了濁氣和業障了。
修道不清口，縱然功德如山，最多享受人天福報，享完後，仍然六道輪廻，一樣再下娑婆，償還前世殺生吃肉的業報，到時候能不能做人，還不知道呢？
徒兒們，清口修行吧，不要一天浪費一天了，你們還以為生命是很美好和長久的嗎？看未必呀！
我不忍見你們生生世世沉浮於苦海之中，苦口婆心，不厭其烦的講得口都乾了，不知道你們聽進了幾分？
你們殺生食肉雖與為師無關，但卻與你們自己的生死,大大有關啊！一口肉吞下，無邊血债，怎麼還得完呢？你們還自得其樂，真是瞎眼牛不怕槍啊！
三期末劫現前，為師為你們急得一身冷汗，徒兒們卻吃肉吃得满身熱汗，唉！
不斷葷茹素，永遠不能脱離三界，老師望眼欲穿，看不見你們回來，心都碎了，徒兒們究竟還在執著甚麼？眼前一條光明大道，沒有人肯走，
非得在名利恩愛上鑽得頭破血流，體無完膚，才肯相信為師的話是真的，唉！
每當為師離去之時，總依依不捨的再回頭看看你們，滴滴的淚水，不由自主的沾濕老衲的衣襟，心中悲切的真不知如何言語，嗚……嗚……師悲泣已極，唤一聲我的徒兒呀！
師悲泣已極，唤一聲我的徒兒呀！
夜深人静，你們都睡在酒色財氣，名利恩愛的摇籃裡。
老衲想盡辦法要唤醒你們，怕你們沉迷，不知醒來，可是你們任由老衲竭盡了聲音，哭腫了眼睛，仍然無動於衷，日升日落，為師依閭盼望，期盼的淚水中，字字行行，字字行行。
濟公的眼淚
滴滴淚水 掩不住思徒情懷
家書頻傳 終不見徒兒歸來
聲聲呼喚 眾徒啊日已西斜
迷途羔羊 速返鄉莫再徘徊
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